(资料图片仅供参考)
1、五花肉洗净，放入汤锅，放入大葱、料酒、姜片，大火煮30分钟，捞起沥干。
2、把酱油抹在皮肤上，晾干备用。锅内放入色拉油，七成热时将皮的一面放入锅内，煎至皮变成棕红色，再翻面继续煎至肉变成金黄色。把肉捞起，沥干油，晾凉备用(可以放在冰箱里，方便切片)。
3、将冷五花肉切成大块，粗细可以根据自己的喜好。把皮整整齐齐地放在陶碗里，然后铺上切好的干菜。将酱油、料酒、盐、糖、姜片混合，均匀倒在干菜上。
4、用大火把肉蒸60分钟。
5、在肉碗里扣一个盘子，翻过来，把碗拿走，撒上葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。